জয়পুরহাট প্রতিনিধি:

উন্নত মানের পুষ্টি গুনাগুণ সমৃদ্ধ সবজি স্কোয়াস চাষ করে সফলতার পাশাপাশি লাভবান হওয়ার স্বপ্ন দেখছেন সদর উপজেলার ভাদসা গুচ্ছ গ্রামের এক প্রান্তিক কৃষক মোসলেম উদ্দিন। স্কোয়াস চাষী মোসলেম উদ্দিনের সঙ্গে কথা বলে জানা যায়, ২০ শতাংশ জমিতে স্কোয়াসের জন্য চারা লাগিয়েছেন এক হাজার ৩০টি । চারা সংগ্রহ, লেবার , জমি প্রস্তুতিতে খরচ পড়ে প্রায় ৮ হাজার টাকা।

বর্তমানে জমিতে থাকা স্কোয়াশের গাছ গুলোতে থোকায় থোকায় ফুল ধরার পাশাপাশি স্কোয়াস গুলোও বড় হচ্ছে। প্রতিটি গাছ থেকে কম পক্ষে ৫/৬ টি করে স্কোয়াস সংগ্রহ করা যায়। ২০ শতাংশ জমিতে স্কোয়াস চাষ করে ৫৫/৬০ হাজার টাকা লাভবান হওয়ার স্বপ্ন দেখছেন কৃষক মোসলেম উদ্দিন। ৮০/৮৫ দিনের ফসল হিসাবে স্কোয়স চাষ অতি লাভজনক। বাজারে প্রতিটি স্কোয়াস প্রথম দিকে বিক্রি হয়ে থাকে ৩০/৪০ টাকা পিচ। কীটনাশক ব্যবহার না করে ফেরোমন ফাঁদ দিয়ে পোকা দমনের করা হয়েছে। ফলে বিষমুক্ত ভাবে এখানে পুষ্টি গুনাগুণ সমৃদ্ধ সবজি স্কোয়াস চাষ করছেন তিনি। গত বছরও স্কোয়াস চাষ করে ৩৫ হাজার টাকা লাভ করেছেন বলে জানান ।

সবজির জন্য উৎকৃষ্ট মানের স্কোয়াস খেতে কিছুটা মিষ্টি কুমড়ার মতো হলেও মিষ্টতা অনেক কম এবং সুসাদু। স্বল্প সময় ও খরচে মোসলেম উদ্দিনের স্কোয়াস চাষ দেখে প্রতিবেশীরাও স্কোয়াস চাষে আগ্রহ প্রকাশ করছেন বলে জানান মোসলেম উদ্দিন । পল্লীকর্ম সহায়ক ফাউন্ডেশন ( পিকেএসএফ) কৃষি ইউনিটের সহযোগিতায় স্থানিয় বে-সরকারি উন্নয়ন সংস্থা ”জাকস ফাউন্ডেশন” স্কোয়াস চাষে কৃষকদের কারিগরি ও ঋণ সহায়াতা প্রদান করছে বলে জানান, জাকস ফাউন্ডেশনের নির্বাহী পরিচালক মো: নূরুল আমিন।

জেলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপ পরিচালক কৃষিবিদ রাহেলা পারভীন জানান, স্কোয়াসে কোলেস্টেরল নেই বললেই চলে। এতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম হার্টের জন্য উপকারী। ওজন কমাতে সাহায্য করা স্কোয়াস স্থ’লতারোধে বিশেষ উপকারী এতে ক্যালোরির আধিক্য নেই । স্কোয়াস ক্যান্সার প্রতিরোধী , এতে রয়েছে প্রচুর পরিমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের ফ্রিরেডিকেল দুর করে। বেটাক্যারোটিন ক্যান্সারের ক্ষতিকর পদার্থ থেকে আমাদের দূরে রাখে । স্কোয়াসে থাকা ভিটামিন সি অকালে ত্বকের বুড়িয়ে যাওয়া রোধ করে । হাড় মজবুত করাসহ স্কোয়াসে থাকা ম্যাঙ্গানিজ মজবুত হাড় গঠনে সহায়তা করে থাকে। বেটাক্যারোটিন ও লুটেইন চোখের দৃষ্টি বাড়াতে সহায়তা করে ।

এক কাপ স্কোয়াসে ২৪০০ মাইক্রোগ্রাম লুটেইন রয়েছে । স্কোয়াস হচ্ছে আঁশ জাতীয় খাবারের চমৎকার উৎস কোষ্ঠ্যকাঠিন্য রোধে বিশেষ ভূমিকা রাখে। খনিজ পদার্থের উৎস স্কোয়াসে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট, কপার, রিবোফ্লাবিন, ফসফরাস, ক্যারোটিনয়েডস, পটাশিয়াম ম্যাঙ্গানিজ, বেটাক্যারোটিন রয়েছে। ডায়বেটিস , উচ্চ রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রনে রাখাসহ অ্যাজমা প্রতিরোধ ও ত্বকের যত্নে অত্যন্ত কার্যকর সবজি হচ্ছে স্কোয়াস।