সাইফুল ইসলাম, বাউফল:  দক্ষিণাঞ্চল এলাকায় মিষ্টি জাতীয় খাবার হচ্ছে আড়াই প্যাচের জেলাপি। চরাঞ্চলসহ গ্রামে রয়েছে বেশ কদর এবং শিশু নারী পুরুষ সকলের প্রিয় খাবার। বিবাহ, জন্ম দিবস ও মসজিদ মিলাদ, মন্দির পূজা পর্বন, রমজান মাসে ইফতারি সাথেসহ যে কোনো উৎসব, হালখাতার দিন জেলাপি মাধ্যমে সকলের মিষ্টি মুখ করানো হয়। দাম কম হলেও পরিমানে বেশি পাওয়া যায়।

প্রতিদিনের কাগজে নিয়মিত ফিচার তৈরি করতে গিয়ে জানাগেছে, চরাঞ্চলবাসীর প্রিয় খাবার জেলাপি। হাটবার দিন বাজার বা দোকানো আসলে ছেলে মেয়ে নিয়ে দোকানে খেতে বসে থাকে। বাজার শেষে বাড়িতে জেলাপি নিতে ভুল করেন না কেউ। দাম ১৪০-১৫০ টাকা কেজি হলে কেজি ৫০- ৬০ পিচ পাওয়া যায়। যেন জেলাপি মিষ্টি খাবার বার মাস চলে। তবে শীত কালে এর কদর বেশি। গরম জেলাপি খেতে স্বাদ অন্যরকম বলে অনেকেই জানিয়েছে।

পটুয়াখালী জেলার বাউফল উপজেলার কালাইয়া হাটে রয়েছে জেলাপি ভিন্ন মার্কেট। জেলাপি নিয়ে গড়ে ওঠা মার্কেট প্রতিদিন হাজার হাজার কেজি জেলাপি বিক্রি হয়। উপজেলাসদর সহ প্রায় ৪৭ টি হাট বাজারে জেলাপি দোকান রয়েছে। তাছাড়া রয়েছে চরাঞ্চলে অস্থাীয় ভ্যাম্যমান জেলাপির দোকান। জেলাপি গোড়ামী রিয়াজ প্রতিদিনের কাগজকে জানান, চালের গুড়া, পরিমান মত পানি ও সাধমত লবন মিশিয়ে জেলাপি গরম তৈলে ভাজা হয়। আড়াই প্যাচ রয়েছে জেলাপি। গরম তৈলে ভাজার পর গড়ের মধ্যে ভিজানো হয়। চরাঞ্চলসহ গ্রামাঞ্চলে জেলাপি চাহিদা যেমন রয়েছে তেমিন আবার জেলাপি নিয়ে রয়েছে এলাকায় প্রচলিত গালি। কেউ কোনো ক্রিটিকাল কথা বললে তাকে জেলাপির আড়াই প্যাচ বলে সম্ভোধন করা হয়।